«Заморская диковинка». Лимонад – история и традиции

Чем утолить жажду в летний зной? Лимонад — отличный способ освежиться в жару. Можно приготовить домашний лимонад, а можно воспользоваться готовыми напитками. Среди псковичей и гостей региона заслуженную любовь получил Новоржевский лимонад.

Любители отмечают его особый вкус: лимонад не слишком сладкий, но и не кислый, изготовлен из натуральных ингредиентов, без искусственных красителей и ароматизаторов. Напиток разливается в стеклянные бутылки с жестяной пробкой, что напоминает о советских традициях.

Новоржевский хлебозавод ГорПО производит лимонад по традиционным рецептам в соответствии с ГОСТом, который позиционируется — напиток «как в детстве». Производитель подчеркивает натуральность состава — вкус и цвет достигаются за счет натуральных компонентов. Рецепт держится в секрете, он восходит к советским стандартам производства лимонадов, которые отличались использованием натуральных основ и умеренным количеством сахара.

Лимонад был удостоен Диплома Первой общественной премии Псковской области «Народное признание – 2015» в номинации «Наша марка». Новоржевский лимонад известен не только в Псковской области, но и в других регионах России, а также за её пределами. К 240-летнему юбилею Новоржева был организован конкурс «Путешествуем с Новоржевским лимонадом». Участники присылали фотографии бутылок с напитком на фоне достопримечательностей разных стран.

Интересно, что Новоржев славился «лимонадными» традициями еще на заре ХХ века. Супруга личного почетного гражданина города, городского головы Георгия Карандашова (1901-1906г.г.) Екатерина Семеновна торговала ягодными и фруктовыми водами, а также лимонадами. Ассортимент отражал местные вкусы и возможности. Эти напитки были популярны как дешевая альтернатива импортным, так как изготавливались на основе местных ягод и фруктов, с добавлением сахара и иногда газирования. В это время в Новоржеве преобладали мелкие семейные предприятия, а женщины все чаще участвовали в коммерции.

А вы знаете историю этого напитка? Лимонад появился в России благодаря Петру I, который узнал о нем во время своих европейских путешествий в начале XVIII века. «Цитроновую воду» (так тогда называли лимонад) сначала подавали только на императорских приемах и балах — она считалась заморской диковинкой.

При Екатерине II лимонад стал популярнее благодаря графу Шереметеву, который наладил поставки цитрусовых ко двору. В его подмосковных оранжереях выращивали лимоны специально для изготовления напитка.

Первые газированные лимонады появились благодаря английскому химику Джозефу Пристли, в 1767 году он изобрел метод насыщения воды углекислым газом. А коммерческое производство газированных напитков началось в 1783 году благодаря немецкому часовщику Якобу Швеппу.

Значительный вклад в развитие лимонадов внес грузинский фармацевт Митрофан Лагидзе. В 1887 году он начал экспериментировать с натуральными сиропами из трав и фруктов. Лагидзе первым стал использовать натуральные экстракты вместо искусственных ароматизаторов.

Среди его творений — лимонады «Тархун», «Дюшес», «Ситро», «Крем-сода», популярные и сегодня. В сборнике рецептур безалкогольных напитков, изданном Минпищепромом СССР, большая часть рецептур была связана с водами Лагидзе.

Еще некоторые интересные факты. Во время Ялтинской конференции в 1943 году на столе стояли воды Лагидзе. Франклин Рузвельт увёз с собой 2000 бутылок, а Уинстон Черчилль упомянул ялтинский лимонад в своих мемуарах. Оказывается, что даже привычный нам лимонад имеет долгую и интересную историю.